• Ho dei gusti semplicissimi: mi accontento sempre del meglio.

    Ho dei gusti semplicissimi:
    mi accontento sempre del meglio.

    (Oscar Wilde)


  • Pouring the good stuff since 1991

    Ho dei gusti semplicissimi:
    mi accontento sempre del meglio.

    (Oscar Wilde)


  • Creating the good stuff since 1991

    Ho dei gusti semplicissimi:
    mi accontento sempre del meglio.

    (Oscar Wilde)


  • Grilling the good stuff since 1991

    Ho dei gusti semplicissimi:
    mi accontento sempre del meglio.

    (Oscar Wilde)


  • Baking the good stuff since 1991

    Ho dei gusti semplicissimi:
    mi accontento sempre del meglio.

    (Oscar Wilde)


  • Serving the good stuff since 1991

    Ho dei gusti semplicissimi:
    mi accontento sempre del meglio.

    (Oscar Wilde)


L'essenza del Bucchio

La cultura del cibo, il cibo come cultura.

Pranzi di lavoro

Pranzi di lavoro

Il Bucchio offre il servizio ristorante anche per prime colazioni e pranzi di lavoro
Ingredienti di prima qualità

Ingredienti di prima qualità

Non accettiamo compromessi: tutti i nostri ingredienti sono solo di primissima scelta
Eventi e cerimonie

Eventi e cerimonie

Siamo strutturati anche per convegni, cerimonie ed eventi al chiuso o all'aperto
Meeting e cene di lavoro

Meeting e cene di lavoro

Abbiamo una grande sala riunioni attrezzata per convegni e meeting
Eventi dal vivo e convivialità

Eventi dal vivo e convivialità

Organizziamo eventi perché la convivialità è un componente essenziale del pasto
Accuratezza nella scelta

Accuratezza nella scelta

Grandi vini accuratamente scelti dal nostro sommelier per accompagnare ogni piatto

Il Menu dell'estate

Menù Vegetariano 
Vegetarian Menu 

Misticanza di Campo e Crudità di Zucchine con Asparagi, Aceto Balsamico e Polpettine di Pane e Formaggio (1, 7)
Mixed Wild Salad and Courgettes Crudité with Asparagus Balsamic Vinegar and Bread and Cheese Meatballs

Gavi di Tassarolo San Pietro Bio 2014 di Tenuta San Pietro in Tassarolo € 4,00 (calice/glass) 

–– 

Spaghetti con Cipollotto Arrosto, Salsa di Pomodoro, Pomodori Multicolore e Foglie di Menta (1)
Spaghetti with Roasted Onion Leaves, Tomato Sauce, Multicolour Tomatoes and Mint Leaves

Tullum Bianco Biologico 2012 di Feudo Antico € 4,00 (calice/glass) 

–– 

Millefoglie di Melanzane Arrosto, Mozzarella di Bufala, Caviale di Melanzane e Salsa di Pomodoro (7)
Millefeuille with Baked Aubergines, Mozzarella di Bufala, Aubergines Caviar and Tomato Sauce

Bianco Pietragaia Marsanne e Chardonnay 2014 di Colombarola € 4,50 (calice/glass) 

–– 

Leggi tutto

Mercoledì 25/5/2016

La Borgogna comune per comune: Meursault

Borgogna, Borgogna e ancora Borgogna. Per chi ama la Borgogna, il comune di Meursault è simbolo di densità e immediatezza. Vini di fascino e seduzione, a cui è difficile resistere! Nonostante nel comune non siano presenti vigne Grand Cru, alcune rappresentano un punto di riferimento qualitativo per la regione e, quel che è meglio, la qualità media dei prodotti è molto alta, riconoscibile e diffusa.

Assaggiamo:

  • Meursault 2006 di Comte
  • Lafon, Meursault 2008 di Henri Germain,
  • Meursault 1er cru Genevrières 2009 di Mikulski
  • Meursault 1er cru Clos des Perrières 2010 di Albert Grivault.

Al termine della degustazione proponiamo, per chi lo desidera, un piatto in abbinamento: Mezze Maniche con Rana Pescatrice e Olive Taggiasche.

Prezzo della degustazione € 50,00. Prezzo del piatto € 10,00. Inizio ore 21:00.

La Prenotazione è Obbligatoria

Giovedì, 19 maggio 2016

Le Erbe Aromatiche in Cucina con Laura Cami

Le erbe possiedono molte qualità! Per le loro caratteristiche curative entrano nella nostra vita per riequilibrare i naturali sconquassi del tempo e dell'incuria umana. Per le loro caratteristiche aromatiche entrano piacevolmente nella composizione di piatti, semplici o elaborati, contribuendo ampiamente alla freschezza e alla complessità gustativa. Ma l'abbinamento con il vino non è sempre facile!

In collaborazione con Laura Cami, esperta di erbe aromatiche e medicinali, con esperienza decennale sul campo, nonché sommelier, affrontiamo anche questa sfida!

Filetto di Salmerino Marinato con Erba Cipollina
Trento Alpe Regis Extra Brut 2009 di Mezzacorona

Crêpes ai Funghi e Melissa
Maremma Toscana Vermentino Scalandrino 2013 di Mantellassi

Rana Pescatrice nel Lardo di Colonnata con Rosmarino
Trebbiano d’Abruzzo Vigna di Capestrano 2009 di Valle Reale

Cheesecake al Cocco, Cioccolato e Menta
Dindarello 2013 di Maculan

Prezzo della cena e degustazione € 40,00. Inizio ore 21:00
A chi ha partecipato anche alla serata del 13/5 “Cena con Roberto Carboni” riserviamo uno sconto del 10%!

Venerdì, 13 maggio 2016

A Cena con Roberto Carboni, Bologna in Noir

Una serata di brividi in compagnia dello scrittore noir bolognese Roberto Carboni, Nettuno d’Oro 2015, che ci accompagnerà per le strade di Bologna grazie alle avventure del suo investigatore privato Walther Bonetti. Letture a cura di Rossana Di Stefano e Laura Cami.

Polpettine di Baccalà con Filetti di Pomodoro
Spumante Il Mille Ribolla e Pinot Nero Brut 2012 di La Tunella

Carbonara Giallo & Nera di Seppia
Alto Adige Terlano Classico 2013 della Cantina Terlano

Coniglio Arrotolato in Porchetta con Friggione
Romagna Sangiovese Rocche Assiolo 2013 di Costa Archi

Zuppa Inglese
Recioto della Valpolicella Tesauro 2010 della Cantina Valpantena

Prezzo della cena e degustazione € 40,00. Inizio ore 21:00.
A chi parteciperà anche alla serata del 19/5 “Erbe Aromatiche con Laura Cami” riserviamo uno sconto del 10%!

Mercoledì 11/5/2016

La Borgogna a Tavola: lo Chardonnay

In tante occasioni abbiamo affrontato la Borgogna enologica con degustazioni, le più varie. Adesso vogliamo mettere alla prova i Borgogna in tavola. Due serate in questo programma, una dedicata al Pinot Noir e una dedicata allo Chardonnay.
Seguiamo la progressione del sistema di denominazioni, partendo dalla Regionale, passando per la Comunale, concludendo con le vigne, Premier e Grand Cru.

Insalata di Polpo, Sedano, Patate e Olive Taggiasche
Bourgogne Chardonnay 2008, Coche-Dury

Risotto con la Gallinella di Mare
Meursault 2012, Albert Grivault

Filetto di Orata su Passata di Ceci e Pomodorini Confit
Beaune 1er cru Blanc Clos des Mouches 2005, Joseph Drouhin

Fromage Trappiste de Cîteaux
Chablis Grand Cru Les Grenouilles 2004, Domaine du Vieux Chateau

Prezzo della cena e degustazione. € 75,00. Inizio degustazione ore 21:00.

Altri articoli...

Il Bucchio, per volersi bene.

Siamo a disposizione per qualsiasi vostra necessità.

  • Camere accoglienti

    Camere accoglienti

    Potete prenotare per i vostri week end all'insegna del gusto
  • Gusto e bellezza

    Gusto e bellezza

    I nostri piatti sono l'espressione dell'estetica della cucina
  • Ampi spazi di relax

    Ampi spazi di relax

    Il Bucchio è immerso in un favoloso e silenzioso contesto rurale
  • Due piani di luce

    Due piani di luce

    Una splendida vetrata a vista vi farà godere di un panorama mozzafiato
  • I vostri ricevimenti

    I vostri ricevimenti

    Nella bella stagione organizziamo cerimonie e convegni all'aperto
  • L'antica tradizione

    L'antica tradizione

    La grande cultura emiliano-romagnola si fonde con le nuove tendenze della cucina.
  • Sala dibattiti

    Sala dibattiti

    Una ampia sala è a disposizione per meeting, convegni, ecc.
  • Non solo sapori

    Non solo sapori

    Perché l'alta cucina è anche saper soddisfare la vista ed il tatto
  • Vogliatevi bene

    Vogliatevi bene

    I nostri ingredienti sono di provenienza controllata e certificata
  • Di scena la carne

    Di scena la carne

    Le migliori carni dai migliori allevamenti italiani scelti dal nostro chef
  • Italian style

    Italian style

    Vista, tatto, olfatto, udito, odorato: lasciatevi tentare dal nostro chef
  • Lady Meringa

    Lady Meringa

    A volte una foto conta più di mille parole... specialmente per i golosi
  • Lo stupore a tavola

    Lo stupore a tavola

    Il pomodoro come non l'avete mai visto: lasciatevi sorprendere
  • Tesori nascosti

    Tesori nascosti

    Le ricette della tradizione sono un continuo riscoprire l'essenza del gusto
  • Piatti antichi...

    Piatti antichi...

    ...sapori sempre nuovi: ad ogni stagione le sue portate, qui al Bucchio
  • Vi aspettiamo

    Vi aspettiamo

    Non esitate a contattarci per prenotare qui al Bucchio e scoprire la nostra cucina

Orari di apertura

Lun-Mar 10am - 12pm
Mer-Sab 1pm - 12pm
Domenica 5pm - 12pm
Festivi 1pm - 9pm

La nostra storia

Nel 2015 abbiamo deciso che era necessario parlare di cultura del cibo.
Leggi tutto.